巧克力和糖如何加工？

巧克力和糖果生产需要一系列的流程：原料运输——储糖仓库——糖衣覆盖——干燥烘干——打包装箱——冷却储存。

如果生产厂的湿度太高，湿气和糖会形成粘性化合物，这就给糖果生产带来了挑战。在潮湿的环境中，巧克力也同样受损。所以生产的所有步骤都需要除湿机来减少湿度在整个生产过程中的负面影响。

为了保证质量，杭井除湿机是每一个糖果厂的必备，可以确保整个生产链的干燥空气，所有的生产阶段和房间尺寸都可以配备除湿系统和相应的测量技术。

使用杭井除湿机能防止哪些问题呢？

1.在相对湿度小于60%的巧克力中，既不会有油霜也不会有糖霜。

2.防止含糖原料粘在一起，保持原料加工性和可储存性。

3.减少糖果、巧克力或水果胶的干燥时间。

4.在冷却糖果时可防止结露。

5.防止糖果滋生细菌和发霉问题。

6.包装纸箱保持干燥。

在糖果制造业里，一个好的除湿理念应该从粉末和颗粒的输送开始，还要确保运输途中的干燥。这确保糖、可可、染料和调味粉在筒仓中自由流动。在筒仓内，原料粉末必须通过除湿保持干燥，以确保其可加工性。糖果工业中的进一步的典型除湿任务包括在机器上方产生干燥空气和对糖衣机或干燥仓的空气进行有意的预除湿。在包装和配送的仓库里，除湿机保护糖果和纸板箱不粘在一起，还能保护巧克力不会化开。

糖果生产中到底选择哪一种除湿机，需要从生产车间的面积和环境的温度来衡量，一个合适的除湿机是需要完全保证被干燥的糖果胶能有充分的活性，还要考虑运营成本，如果你需要给你的糖果厂一个好的生产条件，欢迎你选择我们的杭井除湿机！