到了冬天，做餐饮生意的人都会遇到一个问题，那就是蒸汽，不管是街边的包子铺，还是商业大楼里面的餐厅，或者是大酒店的后厨。夏天蒸汽出来就会气化，但是冬天气化时间变慢，因此很容易出现蒸汽弥漫的现象，对餐饮的影响就大了起来。

　　蒸汽对路边的包子铺影响还不是很大，但是对于商场里面的餐厅还有酒店后厨的影响可不小，冬天到商场里面的餐厅吃饭，里面感觉很闷热。这是因为商场里面的餐厅，面积相对较小，厨房跟顾客吃饭的地方相隔不远，蒸汽会从厨房里面弥漫到外面，所以很闷热。

　　酒店后厨就更不用说了，蒸煮煎炸，每一种做菜手法都会产生大量的蒸汽，特别是蒸这道工序，蒸汽更大。蒸鱼蒸蛋蒸肉都需要水烧开后才能开始，或者是直接使用蒸汽蒸，熟了后打开蒸锅就有一股蒸汽冒出，于是后厨就会被蒸汽弥漫，大家的视线就会模糊，甚至还会形成冷凝水掉落在菜肴上面。

　　后厨蒸汽大的危害很大，气化后会导致空气湿度升高，这样会损坏厨房里面的设备，所以需要做好消除蒸汽方面的工作。因此建议在后厨配置HJ-8240H系列蒸汽去除机来去除蒸汽，在餐厅里面可以使用HJ其他型号的蒸汽去除机来除蒸汽。

　　HJ-8240H系列蒸汽去除机，采用冷冻除湿技术，通过收集蒸汽转化成水的方法来去除蒸汽，采用新型蒸发器、易拆式结构设计，风气流动分布均匀，去除蒸汽范围广，风力强劲、出风平稳、噪音低、控制精确，把它安装在酒店后厨后面或者是餐厅的边角，即可达到除蒸汽的目的。