现代食品生产对环境的要求很高，因此不少食品厂的车间都是无尘的，洁净度很高，但是光有洁净度还是不够的，对温湿度也有要求，特别是空气湿度，不管是生产过程还是存储过程中，都会给食品的质量造成影响。可以说，对食品本身来说，是空气越干燥越好，但是因为要顾忌到各种生产设备，所以食品生产车间的空气湿度控制在45%到65之间即可。

1、潮湿的环境有利于微生物的繁殖传播：现在的食品生产车间虽然洁净度很高，但是并不是一点微生物都没有，只要空气湿度合适，那么就会促进微生物的生长和扩散，这样一来食品就会被污染，结果就是食品变质腐烂，缩短食品的保质期。或者是导致食品的营养降低，这都是不可取的。

2、潮湿的环境会导致生产设备受潮故障：现在的食品生产都是自动化，生产设备需要一个合适的环境，因为现在的设备采用的集成电路设计，不能受潮，否则的话就会出现故障，这样一来就会影响到食品厂的生产效率。

3、潮湿的环境会影响到食品的包装：食品的保质期跟包装关系很大，一旦空气湿度过高，那么就会出现金属保证会腐蚀，纸包装可能会受潮破损甚至分解，这样一来食品暴露在空气中就会受潮变质，保质期缩短。

综上所述，食品行业必须要控制好生产环境跟存储环境的空气湿度，同理，食品行业需要控温的原因也是如此，对于食品生产来说，温度跟湿度是不可分割的，要想保证食品生产顺利进行跟食品质量，温度也需要控制好。控制好温湿度，可以减少酶的降解和呼吸活性，防止微生物的繁殖传播速度，减少干燥食品的内部水分损失。

控制好食品生产的温湿度方法有很多，对于普通的企业来说，只要将空调跟除湿机相结合就可以了，空调来控温，而除湿机来控湿，不让生产环境变得潮湿，这样就可以保证食品行业顺利进行了。杭井除湿机，采用冷冻除湿技术，除湿高效快捷，操作简单方便，是食品厂防范潮湿的好选择。